Blikvanger logo Blikvanger

Makreel

11 producten beschikbaar

Makreel is de vis voor wie niet bang is van smaak. Die opvallende blauwe rug met golvende zwarte strepen, die zilverglanzende buik: makreel is zowel visueel als culinair een persoonlijkheid. Deze snelle zwemmer uit de Noordoost-Atlantische Oceaan is een van de beste bronnen van omega-3 vetzuren die je in een blik kunt vinden. Van Noorse traditie tot Portugese filets: makreel in blik is rijk, robuust en verrassend veelzijdig.

11 producten gevonden

Welke makreel zit er in je blik?

"Makreel" kan verwijzen naar verschillende vissoorten. Dit is wat je tegenkomt in premium vis in blik:

Atlantische makreel (Scomber scombrus)
De "echte" makreel. Staalblauwe rug met golvende zwarte lijnen, zilverwitte buik. Tot 40 cm, rijke en volle smaak. Dit is wat je vindt in Noorse, Portugese en Spaanse visconserven van kwaliteit. Belangrijk: het laagste kwikgehalte van alle makreelsoorten (0,05 ppm).

Chub makreel / Pacifische makreel (Scomber japonicus)
Vergelijkbaar, maar met gevlekte onderzijde en iets mildere smaak. Veel gebruikt in Aziatische conserven. Ook laag in kwik.

Horsmakreel (Trachurus trachurus)
Eigenlijk geen echte makreel, maar een verwante soort. In Portugal "carapau" genoemd, populair vers en in blik. Mildere, licht zoete smaak met stevige textuur.

Let op: King makreel en Spaanse makreel zijn andere soorten met hogere kwikgehaltes. Die vind je zelden in Europese visconserven, en dat is maar goed ook.

Smaakprofiel

Makreel is geen subtiele vis. Verwacht een rijke, robuuste smaak, bijna vlezig, met een duidelijke oceaannoot. De textuur is zachter en vettiger dan tonijn, met vlees dat uiteen valt in malse vlokken.

Premium makreelfilets in olijfolie zijn verrassend elegant: de olie tempert de krachtige vissmaak en maakt het geheel romiger. Gerookte makreel voegt daar nog een laag complexiteit aan toe. In tomatensaus krijg je meer Noors comfort food, een klassieker op brood.

Tip: makreel vraagt om zuur. Citroen, kappertjes, azijn: alles wat frisheid brengt, maakt deze vis nog beter.

Voedingswaarde

Makreel is een nutritional powerhouse en een van de beste bronnen van omega-3 die bestaat:

  • Omega-3 vetzuren: 2.000-3.000 mg per 100g, hoger dan zalm!
  • Eiwitten: 18-20g per 100g, volwaardig
  • Vitamine B12: Meer dan 300% van de dagelijkse behoefte
  • Vitamine D: 40-65% van de dagelijkse behoefte, uitzonderlijk voor een voedingsbron
  • Selenium: Significant voor schildklierfunctie

En het mooie: Atlantische makreel heeft een van de laagste kwikgehaltes van alle vis (0,05 ppm). De FDA bestempelt het als "Best Choice", ook voor zwangere vrouwen en kinderen.

Bereidingswijzen in blik

Makreel in blik is er in verschillende bereidingen:

  • Extra vierge olijfolie: premium standaard. De olie balanceert de rijke vissmaak perfect.
  • Olijfolie: goede kwaliteit, iets neutraler.
  • Tomatensaus: Noors klassiek. Hartig, kruidig, ideaal op brood.
  • Escabeche: Spaans/Portugees: azijn, paprika, laurier. Pittig en vol karakter.
  • Gerookt: extra diepte door warm roken. Populair in Noord-Europa.
  • Mosterd: Noord-Europese traditie. Pittig accent.

Serveertips

Makreel is verrassend veelzijdig:

  • Op geroosterd roggebrood met mierikswortel en augurk, Scandinavische stijl
  • Geplet door pasta met tomaat, kappertjes en olijven
  • Door een salade met witte bonen, rode ui en veel peterselie
  • Als paté op crackers bij de apero
  • Met geroosterde groenten, de olie uit het blik als dressing

Wijn: Muscadet uit de Loire, Albariño uit Galicië, of een frisse Vinho Verde.

Veelgestelde vragen over makreel

Is makreel gezond?

Zeer gezond! Makreel is rijk aan omega-3, eiwit, vitamine D en B12. Dat is goed voor hart en hersenen, en makreel is een van de beste bronnen van omega-3 vetzuren.

Bevat makreel veel kwik?

Makreel heeft lage kwikwaarden vergeleken met grote roofvissen zoals tonijn. Het is veilig voor regelmatige consumptie en een gezonde keuze voor de hele familie.

Wat is het verschil tussen gerookte en gewone makreel?

Gerookte makreel heeft een intense, rokerige smaak. Natuurlijke makreel is dan weer milder en veelzijdiger in recepten. Gerookte makreel is heerlijk op toast, naturel werkt beter in salades en pasta's.

Hoe serveer je makreel uit blik?

Op toast, in salades, tartaar, of gewoon met citroen en peper als snack. Makreel combineert goed met zure smaken zoals citroen, augurken of pickles.

Wat is het verschil tussen verse en ingeblikte makreel?

Makreel in blik wordt meteen na vangst verwerkt, behoudt voedingswaarde en heeft een langere houdbaarheid. De smaak ontwikkelt zich vaak verder in het blik, wat een diepere smaak en meer umami geeft.

Wist je dat...

  • 🐟 Makreel moet constant blijven zwemmen om te ademen. Net als tonijn hebben ze water nodig dat over hun kieuwen stroomt, stoppen betekent stikken.
  • 🐟 De opvallende strepen op de rug van makreel zijn geen camouflage, maar "schooling marks". Ze helpen andere makrelen in de school om positie te houden tijdens het zwemmen.
  • 🐟 Stavanger in Noorwegen had rond 1920 zo'n 70 conservenfabrieken. De stad heeft zelfs een museum gewijd aan de conservenindustrie.
  • 🐟 Makreel is gevonden in archeologische opgravingen in Kaupang: de Vikingen aten al makreel meer dan duizend jaar geleden.
  • 🐟 Het merk King Oscar kreeg in 1902 "speciale koninklijke toestemming" van Koning Oscar II om zijn naam te gebruiken. De oprichter werd zelfs geridderd.
  • 🐟 Makreel kan snelheden tot 30 km/u halen, sneller dan de meeste mensen kunnen fietsen.

Topkwaliteit, duurzaam geproduceerd

Al onze vis in blik is duurzaam gevangen en afkomstig van kleine, ambachtelijke producenten die traditie en duurzaamheid hoog in het vaandel voeren.

Lees ons verhaal

Onze website is zo nieuw dat hij nog een beetje blinkt. Loopt er iets niet helemaal goed?