Over Blikvanger
Wie had ooit gedacht dat ik zo blij zou worden van vis in blik?
Het begin
Ik ben Pieter Jelle, en het begon eigenlijk allemaal per toeval. Tijdens een trip naar Londen kwam ik terecht in een piepklein winkeltje waar maar één soort product werd verkocht: vis in blik. Niet zomaar vis in blik, maar stuk voor stuk prachtig verpakt, en ook een beetje mysterieus. Uit nieuwsgierigheid koos ik enkele blikken uit, proefde ervan en was meteen verkocht. Wist ik veel dat er zo'n groot verschil zou zijn tussen blikjes uit de supermarkt en deze artisanale vis in blik.
Dat moment was de start van een zoektocht naar producenten, bij voorkeur klein, ambachtelijk en met even mooie verpakkingen. Dat bracht me uiteindelijk tot in Portugal, waar ik belandde bij een producent die de allerbeste sardines selecteert en waar men de sardines nog echt met de hand in de blikjes legt.
De eigenaar vertelde vol trots over zijn grootvader die het bedrijf opstartte. En wat ik toen proefde… dat was zonder meer een openbaring.
Van de kust van Galicië tot de zonnige havens van Portugal, van Franse familiebedrijfjes tot Deense jonge ondernemers die tradities in ere willen houden: overal vond ik verhalen van mensen die hun hart en ziel leggen in het maken van de perfecte visconserven.
Onze missie
En zo ontstond Blikvanger. Niet echt vanuit een businessplan (het is en blijft een uit de hand gelopen hobby), maar uit fascinatie voor het de passie en het vakmanschap dat schuil gaat achter die blikjes. Voor de vissers die op het juiste moment uitvaren, voor de perfecte schikking van de vis in het blik, voor de kunstenaars die van elke verpakking een klein meesterwerk maken.
En dat plezier wil ik delen. Want deze conservas zijn veel meer dan iets om achter de hand te hebben in een noodpakket — het zijn producten om trots op te zijn, om van te proeven, om mee te verrassen. Om zelf van te genieten, of als een cadeau dat niet alleen lekker is, maar ook nog eens mooi om naar te kijken.
Elke producent die we selecteren heeft een eigen verhaal, een eigen traditie, eigen geheimen. Ze delen de overtuiging dat goed eten tijd en aandacht verdient.
Pieter Jelle
Wat ons blij maakt
Vakmanschap
We werken alleen met producenten die hun meesters zijn in hun vak en hun passie in elk blikje leggen.
Duurzaamheid
Duurzaam gevangen vis, verantwoorde vangstmethoden en respect voor de oceaan staan bovenaan de checklist. Heel wat producten hebben MSC/ASC-certificering.
Kwaliteit
Elk product wordt zorgvuldig geselecteerd en getest. Alleen het beste komt in het assortiment.
Klaar om te proeven?
Ontdek ons zorgvuldig geselecteerde assortiment van de beste artisanale conservas uit heel Europa.
Bekijk ons assortiment