JOSE Gourmet

In 2008 zagen luchtvaartpiloot Adriano Ribeiro en ontwerper Luís Mendonça iets wat hun niet losliet: Portugese conservas waren ondergewaardeerd, terwijl het eigenlijk om een fantastisch product van topkwaliteit gaat. Ribeiro verkocht zijn appartement om Portugals kleinste conservenfabriek te bouwen; een bewuste keuze tegen de trend in. Terwijl grote fabrieken sloten en automatiseerden, namen zij de meest getalenteerde ambachtslieden die hun baan kwijtraakten in dienst. Generaties vakmanschap behouden dus, in plaats van wegautomatiseren.

De naam JOSE komt van het Hebreeuwse 'degene die toevoegt'. Waarde toevoegen aan elk aspect: materieel en immaterieel. Van producent tot consument. De relatie met vissers en leveranciers is er eerlijk: wie met toewijding produceert en goede ingrediënten selecteert, verdient een eerlijk rendement.

Luís Mendonça, die geen ervaring had met verpakkingsdesign, werd bewust gekozen om 'outside-of-the-box oplossingen' te creëren. In plaats van nostalgische vintage-stijlen koos JOSE voor eigentijdse kunst. Inmiddels werken bijna 90 Portugese kunstenaars mee, van illustratoren van kinderboeken tot gevestigde designers. Elke illustratie is uniek en gesigneerd. Het criterium van Mendonça is onveranderlijk: "Ik werk alleen met mensen van wie ik hou, in wie ik geloof, wiens werk ik waardeer. Of ze nu heel jong zijn of zeer ervaren – het enige wat telt is de drive."

Leuk om te weten: Voor gerookte producten werkt JOSE samen met Stefan Palsson in Zweden – de officiële leverancier van gerookte vis aan de koning van Zweden. Dat niveau van vakmanschap verdient hun vis!