Blikvanger logo Blikvanger
Makreelfilets in olijfolie

Tonijn & makreel

Makreelfilets in olijfolie

ATI Manel

€ 6,75

Makreel is misschien wel de meest ondergewaardeerde vis in het Portugese conservenrepertoire. Deze ATI Manel-versie, ambachtelijk met de hand verpakt volgens recepten uit 1922, laat zien waarom deze vette vissoort zo geliefd is bij liefhebbers. Rijker dan tonijn, krachtiger dan sardines, met die kenmerkende omega-rijke sappigheid die makreel zo uniek maakt.

Smaakprofiel

Vol, rijk en met een unieke vissmaak. Makreel heeft een krachtig karakter met een licht metalige ondertoon die kenmerkend is voor vetvissen. De olijfolie verzacht de intensiteit zonder de persoonlijkheid van de vis te maskeren. Vis die gemakkelijk in vlokken uiteen valt maar stevig genoeg blijft om structuur te behouden.

Productie & Herkomst

Wild gevangen voor de Portugese kust en verwerkt in Perafita, Porto, bij 100 Misterios – het bedrijf dat de ATI Manel-erfenis nieuw leven inblies. De makreel wordt handmatig gefileerd en gepakt, een arbeidsintensief proces dat de kwaliteit garandeert. Fair trade-principes zorgen ervoor dat lokale vissers eerlijk worden beloond. De vintage mid-century verpakking eert designer-oprichter Luís Mendonça's familie-erfgoed.

Hoe te serveren

Perfect op geroosterd zuurdesembrood met crème fraîche en fijngehakte rode ui. Ook heerlijk door warme aardappelsalade of als basis voor een rijk pasta-gerecht met venkel en citroen. De intensiteit houdt stand tegen krachtige smaken.

Specificaties

  • Herkomst: Portugal
  • Wild of gekweekt: Wild
  • Productie: Handmatig verpakt, artisanaal
  • Fair trade: Ja
  • Karakter: Rijk, vol, kenmerkend vissig
Op voorraad

Gratis verzending vanaf €60 • Levering binnen 2-3 werkdagen

Productspecificaties

Vissoort
Makreel
Bereiding
Olijfolie
Herkomst
Portugal
Gewicht
125g
SKU
AT.CO.392

Veelgestelde Vragen

Is makreel gezond?

Zeer gezond! Makreel is rijk aan omega-3, eiwit, vitamine D en B12. Dat is goed voor hart en hersenen, en makreel is een van de beste bronnen van omega-3 vetzuren.

Bevat makreel veel kwik?

Makreel heeft lage kwikwaarden vergeleken met grote roofvissen zoals tonijn. Het is veilig voor regelmatige consumptie en een gezonde keuze voor de hele familie.

Hoe serveer je makreel uit blik?

Op toast, in salades, tartaar, of gewoon met citroen en peper als snack. Makreel combineert goed met zure smaken zoals citroen, augurken of pickles.

Wat is het verschil tussen verse en ingeblikte makreel?

Makreel in blik wordt meteen na vangst verwerkt, behoudt voedingswaarde en heeft een langere houdbaarheid. De smaak ontwikkelt zich vaak verder in het blik, wat een diepere smaak en meer umami geeft.

Wat is het verschil tussen gerookte en gewone makreel?

Gerookte makreel heeft een intense, rokerige smaak. Natuurlijke makreel is dan weer milder en veelzijdiger in recepten. Gerookte makreel is heerlijk op toast, naturel werkt beter in salades en pasta's.

Waarom heeft makreel geen MSC-certificering meer?

De Noordoost-Atlantische makreelvisserij verloor in 2020 zijn MSC-certificering omdat de kuststaten (Noorwegen, IJsland, Faeröer, EU, VK) het niet eens kunnen worden over quota's. De gezamenlijke vangsten liggen structureel 35% boven het wetenschappelijk advies.

Het is een politiek probleem, geen biologisch: de vis is er nog, maar de samenwerking niet.

Hoe lang is vis in blik houdbaar?

Visconserven zijn zeer lang houdbaar dankzij de traditionele conserveringsmethode. Ongeopend zijn onze producten minimaal 3-5 jaar houdbaar, vaak langer. De exacte houdbaarheidsdatum staat op het blik vermeld.

Geopende conservas bewaar je afgedekt in de koelkast en consumeer je binnen 2-3 dagen voor de beste smaak en kwaliteit.

Ook Interessant

Onze website is zo nieuw dat hij nog een beetje blinkt. Loopt er iets niet helemaal goed?