Blikvanger logo Blikvanger
Gerookte sardines in extra vierge olijfolie

Sardines & kleine vis

Gerookte sardines in extra vierge olijfolie

JOSE Gourmet

€ 7,60

Sardines krijgen een rookbehandeling voordat ze in olijfolie gaan, wat een extra complexiteitslaag toevoegt aan de al volle vissmaak. JOSE Gourmet rookt traditioneel met Portugees hout, waarbij de sardines transformeren zonder hun karakter te verliezen.

Smaakprofiel

Volle sardinesmaak met prominente rooktonen die diepte toevoegen. De rook versterkt de natuurlijke rijkdom van de sardine zonder te maskeren. Je proeft eerst de stevige vis, dan volgen de rooklagen met een licht zoete, houtachtige ondertoon. De extra vierge olijfolie brengt fruitage die vis en rook verbindt. Complexer dan gewone sardines, maar met herkenbaar sardine-karakter.

Productie & Herkomst

Wild gevangen Portugese sardines, gerookt met traditioneel Portugees hout en gepakt in extra vierge olijfolie uit Alentejo bij 100 Mistérios. Het rookproces transformeert de vis terwijl de malse textuur behouden blijft. Fair trade-principes garanderen eerlijke behandeling van vissers. Verpakking ontworpen door Pedro Evangelho.

Hoe te serveren

Perfect op toast met crème fraîche en rode ui. Ook heerlijk door warme aardappelsalade, of als basis voor een rijke vispaté. De rooksmaak maakt het geschikt voor toepassingen waar je extra diepte wilt.

Specificaties

  • Merk: JOSE Gourmet
  • Bereiding: Gerookt, Portugees hout
  • Vis: Wild gevangen sardines
  • Olijfolie: Extra vierge, Alentejo
  • Karakter: Vol, rooklaag, complex
Op voorraad

Gratis verzending vanaf €60 • Levering binnen 2-3 werkdagen

Productspecificaties

Vissoort
Sardines
Bereiding
Olijfolie
Herkomst
Portugal
Gewicht
120g
SKU
JG.CO.811

Veelgestelde Vragen

Moet ik de graten verwijderen?

De graten in conservas sardines zijn zo zacht dat je ze gewoon mee kunt eten - ze zijn een uitstekende bron van calcium.

Als je de graten liever verwijdert kan dat gemakkelijk met een vork. Sommige premium sardines zijn al ontgraat (sans arêtes).

Zijn sardines duurzaam?

Ja, heel wat van onze sardines hebben MSC-certificering, en ze worden allemaal gevangen met duurzame methoden. Sardines zijn van nature een duurzame keuze: ze groeien snel, reproduceren vroeg, en staan laag in de voedselketen.

Waar zijn deze sardines gevangen?

Onze sardines komen voornamelijk van de Portugese en Galicische kust, waar de koudere Atlantische wateren sardines met een rijke smaak en hoog vetgehalte opleveren.

De exacte vangstlocatie varieert per producent en seizoen, maar staat altijd vermeld op het blik.

Wat is het verschil tussen sardines en ansjovis?

Sardines zijn groter (10-15cm), milder van smaak. Ansjovisjes zijn kleiner, zouter en intenser van smaak. Sardines zijn vaak het beste direct uit het blik, terwijl ansjovis vaker als smaakmaker in gerechten wordt gebruikt.

Waarom kosten sommige sardines veel meer dan andere?

Het verschil zit in versheid (dezelfde dag verwerkt versus bevroren), handwerk (tot 37 stappen bij ambachtelijke fabrieken), selectie (alleen de vetste vissen), olijfoliekwaliteit (extra vierge versus geraffineerd), en soms rijping.

Premium sardines zijn een compleet ander product dan supermarkt-sardines — vergelijk het met een ambachtelijke kaas versus een fabrieksproduct.

Hoe eet je sardines uit blik?

Rechtstreeks op toast, in pasta, salades, of als tapas met olijfolie en citroen.

De olie in het blik is vaak van topkwaliteit, perfect om te gebruiken in gerechten.

Waarom zijn sommige sardines groter dan andere?

Sardines worden geclassificeerd op grootte. Kleine sardines (petingas) zijn jonger en delicater, terwijl grotere sardines een steviger textuur en intensere smaak hebben.

Beide zijn heerlijk, het is een kwestie van voorkeur. Voor op brood zijn grotere sardines ideaal, voor salades zijn kleinere perfect.

Ook Interessant

Onze website is zo nieuw dat hij nog een beetje blinkt. Loopt er iets niet helemaal goed?