Bio
Op beuk gerookte Baltische sprot
Sprot Koolzaadolie
€ 5,60
Sprot
2 producten beschikbaar
Sprot is de kleine neef van de haring, zelden langer dan 15 centimeter, maar boordevol smaak. In Scandinavië en de Baltische landen is sprot een volksvoedsel: gerookt, gebakken, of in olijfolie met dille. Je eet ze vaak in hun geheel, graten en al. In Noorwegen vind je ze op het etiket als "brisling", een naam die synoniem is geworden met kwaliteit.
2 producten gevonden
Sprot versus sardines
Sprot en sardines zijn nauw verwant (familie Clupeidae), maar er zijn duidelijke verschillen:
- Grootte: Sprot is kleiner (tot 15 cm) dan sardines (tot 20 cm)
- Smaak: Sprot is rijker en olieachtiger; sardines zijn milder en delicater
- Textuur: Sprot is steviger
- Traditie: Sprot komt uit Noord-Europa; sardines uit het Mediterrane en Atlantische gebied
Sprot heeft een intensere, meer uitgesproken smaak dan sardines.
Smaakprofiel
Sprot is een vette vis met een rijke, volle smaak, intenser dan sardines en vergelijkbaar met kleine haring. Het vlees is donkerder dan witte vis en heeft een kenmerkende zilte, licht rokerige ondertoon, zelfs ongerookt.
Gerookte sprot, de Scandinavische klassieker, heeft een diepe, complexe smaak met goudbruine kleur. In olijfolie met dille is de smaak frisser en kruidiger. En dan zijn er de bijzondere botanische bereidingen met heide en kamille: Scandinavische innovatie op zijn best.
Voedingswaarde
Sprot deelt de voedingsvoordelen van alle vette vis:
- Omega-3 vetzuren: Uitstekende bron, goed voor hart, hersenen en ogen
- Calcium: Hoog wanneer je de graten mee-eet
- Vitamine D: Goede bron
- Vitamine B12: Aanwezig
- Selenium: Goed voor schildklierfunctie
Tip: Je kunt sprot in zijn geheel eten, graten en al. De graten zijn zacht en een uitstekende bron van calcium.
Duurzaamheid
Sprot is over het algemeen een duurzame keuze:
- Grote, gezonde populaties in de Baltische Zee en Noordzee
- Snelle voortplanting: Korte levenscyclus van 4-6 jaar, snel herstel
- Laag in de voedselketen: Eet plankton, geen andere vis
- MSC-gecertificeerde visserijen beschikbaar in Scandinavië
Baltische sprot wordt het meest gewaardeerd om zijn smaak.
Serveertips
Sprot is veelzijdig en eenvoudig te serveren:
- Gerookte sprot op donker roggebrood met roomboter
- In zijn geheel als snack, direct uit het blik
- Door een aardappelsalade met bieslook en zure room
- Op toast met crème fraîche en wat dille
- Als onderdeel van een Scandinavisch ontbijt met hardgekookte eieren
Drank: Aquavit (traditioneel), droge Riesling, Muscadet, of een frisse pint.
Veelgestelde vragen over sprot
Hoe lang is vis in blik houdbaar?
Visconserven zijn zeer lang houdbaar dankzij de traditionele conserveringsmethode. Ongeopend zijn onze producten minimaal 3-5 jaar houdbaar, vaak langer. De exacte houdbaarheidsdatum staat op het blik vermeld.
Geopende conservas bewaar je afgedekt in de koelkast en consumeer je binnen 2-3 dagen voor de beste smaak en kwaliteit.
Hoe lang blijft vis in blik goed na het openen?
Haal de vis uit het blik en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Consumeer binnen 2-3 dagen.
De olie kun je langer bewaren — gebruik hem voor salades of om brood in te dippen.
Wist je dat...
- 🐟 Sprot werd in het Verenigd Koninkrijk traditioneel "Digby chicks" genoemd wanneer het gerookt was.
- 🐟 De naam "brisling" op het etiket wijst meestal op kwaliteitssprot uit Noorwegen.
- 🐟 Sprot vormt scholen die miljoenen exemplaren kunnen bevatten.
- 🐟 Sprotvissen is een belangrijke industrie in de Baltische landen: Letland, Litouwen en Estland.
- 🐟 Sprot heeft een korte levenscyclus van slechts 4-6 jaar.
- 🐟 Sommige Scandinavische producenten bereiden sprot met heide en kamille, een unieke botanische innovatie.
- 🐟 Baltische sprot wordt bijzonder gewaardeerd om zijn intensere smaak door het brakke water.
Topkwaliteit, duurzaam geproduceerd
Al onze vis in blik is duurzaam gevangen en afkomstig van kleine, ambachtelijke producenten die traditie en duurzaamheid hoog in het vaandel voeren.
Lees ons verhaal