Blikvanger logo Blikvanger

Mosselen

4 producten beschikbaar

Mosselen in blik zijn een Spaanse klassieker die je in België en Nederland zelden tegenkomt, en dat is jammer. Waar wij mosselen vooral vers kennen uit de pan, hebben de Galiciërs ze verheven tot een tapas-delicatesse: ingepekt in escabeche, gerookt, of simpelweg in olijfolie. Deze schelpdieren uit de koude, voedselrijke wateren van de Rías Gallegas behoren tot de beste ter wereld. En het mooiste? Mosselen zijn een van de meest duurzame eiwitbronnen die er bestaan.

4 producten gevonden

Welke mosselen vind je in blik?

De meeste premium mosselen in blik komen uit Galicië en bevatten de Mediterrane mossel:

Mediterrane / Galicische mossel (Mytilus galloprovincialis)
De koningin van de mosselen in blik. Gekweekt in de Rías, de diepe, beschutte estuaria van Noordwest-Spanje waar koude, voedselrijke wateren zorgen voor een volle smaak en zachte textuur. Galicische mosselen met DOP-keurmerk (Beschermde Oorsprongsbenaming) worden binnen 24 uur na de oogst ingeblikt.

Blauwe mossel (Mytilus edulis)
De mossel die wij kennen uit België en Nederland. Kleiner dan de Galicische variant, zoet en zilt. In Denemarken (Limfjord) en Ierland worden ze langzaam gekweekt in koud water voor een fijne smaak en textuur.

Smaakprofiel

Mosselen in escabeche (de klassieke Spaanse bereiding) zijn zacht en mals, met een licht pikante, azijnachtige ondertoon van de marinade. De paprika geeft kleur en een subtiele rokerigheid. Heel anders dan verse mosselen uit de pan: minder brijt, meer bite.

Gerookte mosselen zijn steviger en taaier (bijna zoals beef jerky) met een diepe, rokerige smaak die verrassend goed werkt op een borrelplank.

In olijfolie behouden mosselen hun pure, zilte zeesmaak. Zoet, licht metaalachtig, met die typische schelpdier-umami.

Duurzaamheid: de groene keuze

Mosselen zijn misschien wel de meest duurzame eiwitbron die je kunt eten:

  • Filtervoeding: Mosselen eten plankton en microalgen, geen andere vis of schaaldieren
  • Waterfiltratie: Eén mossel filtert tot 65 liter water per dag, wat de waterkwaliteit verbetert
  • Bijna CO2-neutraal: Geen voer nodig, minimale milieuimpact
  • Habitatcreatie: Mosselbanken bieden schuilplaatsen voor andere zeedieren

Bereidingswijzen in blik

Mosselen in blik zijn er in verschillende bereidingen:

  • Escabeche: Dé Spaanse klassieker: olijfolie, azijn, paprika, laurier. Zacht, pittig, vol karakter.
  • In olijfolie: Puur en zilt. De mossel op zijn best.
  • Gerookt: Stevig, taai, diep van smaak. Perfect bij de apero.
  • Pikant: Met knoflook en chilipeper. Tapas-favoriet.

Serveertips

Mosselen uit blik zijn verrassend veelzijdig:

  • Klassieke Spaanse tapas: escabeche-mosselen over paprikachips, verrassend goed
  • Op crackers met roomkaas en een druppel citroensap
  • Door een omelet met gebakken paprika en knoflook
  • Direct uit blik als snack bij een glas witte wijn
  • Als garnering op paella of rijstgerechten

Wijn: Albariño uit Galicië (wat samen groeit, gaat samen), Muscadet, of een droge Manzanilla sherry.

Voedingswaarde

Mosselen zijn een nutritional powerhouse in een klein pakketje:

  • Eiwitten: Alle 9 essentiële aminozuren, volledig eiwit
  • Omega-3 vetzuren: Vergelijkbaar met vette vis als sardines en makreel
  • Vitamine B12: Uitstekende bron, belangrijk voor zenuwstelsel en bloedaanmaak
  • IJzer: Helpt tegen bloedarmoede en vermoeidheid
  • Zink: Goed voor immuunsysteem en geheugen
  • Calcium en fosfor: Voor sterke botten en tanden

Veelgestelde vragen over mosselen

Wat is het verschil tussen mosselen in escabeche en in marinade?

Escabeche is een traditionele Spaanse/Portugese zurige marinade met azijn, laurier, en specerijen. Het geeft mosselen een pittige, complexe smaak. Marinade kan ook olijfolie-gebaseerd zijn met knoflook en kruiden. Escabeche heeft een langere houdbaarheid en intensere smaak, terwijl olijfolie-marinades milder zijn.

Hoe bereid ik mosselen of octopus in blik?

Schelpdieren in blik zijn al volledig bereid en klaar om te eten. Je kunt ze direct uit het blik serveren, opwarmen in de olie uit het blik, of toevoegen aan pasta, rijst of salades.

Voor gegrilde octopus: verhit even in een pan voor een licht gerookt effect.

Hoe lang is vis in blik houdbaar?

Visconserven zijn zeer lang houdbaar dankzij de traditionele conserveringsmethode. Ongeopend zijn onze producten minimaal 3-5 jaar houdbaar, vaak langer. De exacte houdbaarheidsdatum staat op het blik vermeld.

Geopende conservas bewaar je afgedekt in de koelkast en consumeer je binnen 2-3 dagen voor de beste smaak en kwaliteit.

Hoe lang blijft vis in blik goed na het openen?

Haal de vis uit het blik en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Consumeer binnen 2-3 dagen.

De olie kun je langer bewaren — gebruik hem voor salades of om brood in te dippen.

Wist je dat...

  • 🐟 Eén mossel kan tot 65 liter water per dag filteren. Mosselbanken functioneren als natuurlijke waterzuiveringsinstallaties.
  • 🐟 De sterke draadjes waarmee mosselen zich vasthechten, de byssusdraden of "baard", hebben wetenschappers geïnspireerd tot tandheelkundige lijmen. Ze werken zelfs onder water.
  • 🐟 Van byssusdraden werd historisch een luxe stof gemaakt genaamd "zeezijde". Extreem zeldzaam en kostbaar.
  • 🐟 Mosselkweek in de Galicische Rías wordt al eeuwenlang beoefend. De vlotten die je er ziet drijven zijn een beschermd cultureel landschap.
  • 🐟 De Limfjord in Denemarken staat bekend om mosselen die extra langzaam groeien in koud water, wat een bijzonder fijne smaak en textuur oplevert.

Topkwaliteit, duurzaam geproduceerd

Al onze vis in blik is duurzaam gevangen en afkomstig van kleine, ambachtelijke producenten die traditie en duurzaamheid hoog in het vaandel voeren.

Lees ons verhaal

Onze website is zo nieuw dat hij nog een beetje blinkt. Loopt er iets niet helemaal goed?