Bio
Deense regenboogforel
Forel Koolzaadolie
€ 7,80
Forel
5 producten beschikbaar
Forel neemt een bijzondere positie in de wereld van vis in blik: het is een zoetwatervis in een traditie die gedomineerd wordt door zeevruchten. Waar sardines, tonijn en mosselen diep geworteld zijn in de Iberische kustcultuur, vertegenwoordigt blikforel een meer recente innovatie: ambachtelijke inbliktechnieken toegepast op vis uit bergstromen en zoetwatermeren. Het resultaat: een delicate, milde smaak die perfect past bij wie de zee liever op afstand houdt.
Forelfilets aglio olio
Forel Aglio Olio
€ 13,99
Paté van forel met port
Forel Paté
€ 6,15
Gerookte forelfilets in olijfolie
Forel Olijfolie
€ 12,49
Forelfilets in extra vierge olijfolie met citroen
Forel Olijfolie
€ 11,99
5 producten gevonden
Forel in blik
De meeste forel in blik is regenboogforel (Oncorhynchus mykiss), gekweekt in koude, stromende wateren. Dit is geen minpunt: moderne forelkwekerijen met bronwatersystemen of recirculerende aquacultuur (RAS) leveren vis van uitstekende kwaliteit. De beste komen uit bergstromen in de Pyreneeën, Scandinavië of de Britse Cotswolds, overal waar het water koud, schoon en zuurstofrijk is.
De vleeskleur varieert van wit tot roze-oranje, afhankelijk van het voer. Die roze tint komt van astaxanthine, dezelfde stof die zalm zijn kleur geeft.
Forel is nauw verwant aan zalm: regenboogforel behoort zelfs tot hetzelfde geslacht (Oncorhynchus). Maar forel is milder, fijner, en minder uitgesproken van smaak.
Smaakprofiel
Forel is de mildste vis in blik: delicaat, licht nootachtig, met een subtiele zoetheid. Geen sterke vissmaak, geen jodium-punch. Daardoor is forel ideaal voor wie zeevruchten intimiderend vindt.
Gerookte forel, de meest voorkomende bereiding in blik, voegt daar een zachte rokerigheid aan toe, afhankelijk van de houtsoort (els, beuken, appel). De textuur is boterrijk en fijn, bijna smeltend op de tong.
In escabeche krijgt forel meer pit door de azijn-marinade, terwijl forelpaté romig en smeerbaar is, perfect op toast.
Bereidingswijzen in blik
Forel in blik is er in verschillende bereidingen:
- Gerookt in olijfolie: De klassieker. Delicaat rokerig, boterrijk.
- In olijfolie: Puur, mild, de forel zelf centraal.
- In escabeche: Azijn-marinade met kruiden. Meer pit.
- Met dille: Klassieke combinatie. Fris en aromatisch.
- Paté: Romig, smeerbaar, vaak met kruiden of Port.
Serveertips
Forel is elegant en toegankelijk:
- Gerookte forel op een bagel met roomkaas en kappertjes, de klassieke brunchcombinatie
- Op toast met scrambled eggs
- Geplukt door een salade met avocado, komkommer en dilledressing
- Op crackers met crème fraîche en een takje dille
- Als onderdeel van een charcuterie- of visplank
Wijn: Albariño, Vinho Verde, Grüner Veltliner, of zelfs champagne.
Voedingswaarde
Forel biedt uitstekende voeding:
- Omega-3 vetzuren: 800-1200mg per 100g, vergelijkbaar met zalm
- Eiwitten: 20-23g per 100g, hoogwaardig, compleet eiwit
- Vitamine D: 100-150% van de dagelijkse behoefte, een van de beste bronnen
- Vitamine B12: Zeer hoog
- Selenium en fosfor: Goed aanwezig
- Laag kwikgehalte: Veiliger dan veel andere vis
Duurzaamheid
Forel is een van de duurzaamste vischoices:
- Efficiënte voederconversie: 1,1-1,3 kg voer per kg vis
- Geen druk op wilde populaties: Vrijwel alle forel is gekweekt
- RAS-systemen: Moderne kwekerijen minimaliseren watergebruik en milieuimpact
- EU-regelgeving: Strenge normen voor waterkwaliteit en dierenwelzijn
Certificeringen om op te letten: ASC (Aquaculture Stewardship Council), Biologisch/Organic, BAP (Best Aquaculture Practices).
Veelgestelde vragen over forel
Hoe lang is vis in blik houdbaar?
Visconserven zijn zeer lang houdbaar dankzij de traditionele conserveringsmethode. Ongeopend zijn onze producten minimaal 3-5 jaar houdbaar, vaak langer. De exacte houdbaarheidsdatum staat op het blik vermeld.
Geopende conservas bewaar je afgedekt in de koelkast en consumeer je binnen 2-3 dagen voor de beste smaak en kwaliteit.
Hoe lang blijft vis in blik goed na het openen?
Haal de vis uit het blik en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Consumeer binnen 2-3 dagen.
De olie kun je langer bewaren — gebruik hem voor salades of om brood in te dippen.
Hoe serveer je vis in blik het beste?
Voor de beste smaak serveer je visconserven op kamertemperatuur. Haal het blik 15-30 minuten voor serveren uit de voorraadkast.
Serveer direct uit het blik op een hapjesplank, of gebruik in salades, pasta's, of op getoast zuurdesembrood. De olie in het blik is vaak van topkwaliteit - gebruik deze ook!
Wist je dat...
- 🐟 Regenboogforel is eigenlijk een Pacifische zalm. De vis behoort tot het geslacht Oncorhynchus, niet Salmo.
- 🐟 Forel kan ultraviolet licht zien, iets wat mensen niet kunnen.
- 🐟 Forelkweek is een van de oudste vormen van aquacultuur. Het begon in de 14e eeuw in Europa.
- 🐟 De vleeskleur van forel hangt volledig af van het voer. Astaxanthine (uit garnalen of als supplement) geeft de roze-oranje kleur.
- 🐟 Forel is extreem gevoelig voor waterkwaliteit. Wetenschappers gebruiken forel als indicator voor de gezondheid van watersystemen.
- 🐟 Het wereldrecord regenboogforel woog meer dan 21 kg.
Topkwaliteit, duurzaam geproduceerd
Al onze vis in blik is duurzaam gevangen en afkomstig van kleine, ambachtelijke producenten die traditie en duurzaamheid hoog in het vaandel voeren.
Lees ons verhaal