Blikvanger logo Blikvanger
Paté van gerookte sardines

Patés & mousses

Paté van gerookte sardines

ATI Manel

€ 3,89

ATI Manel's patélijn vertaalt Portugese vissers-tradities naar een moderne, besmeerbare vorm. Deze paté van gerookte sardines combineert de rijke smaak van Atlantische sardines met een delicate rooktoon – perfect voor wie houdt van intensiteit in een zachte, romige textuur.

Smaakprofiel

Volle sardinesmaak met een elegante rooklaag die diepte toevoegt zonder te overheersen. De paté is romig maar niet te zwaar, met genoeg structuur om goed te smeren. Je proeft de natuurlijke rijkdom van sardines – die kenmerkende omega-3 sappigheid – versterkt door subtiele rooktonen. Precies genoeg zout om de smaken naar voren te halen.

Productie & Herkomst

Portugese sardines worden eerst gerookt volgens traditionele methoden, dan verwerkt tot een romige paté bij 100 Misterios in Perafita, Porto. Het rookproces voegt complexiteit toe terwijl de vis zijn karakter behoudt. De paté wordt handmatig gecontroleerd op textuur en smaak voordat het de blik ingaat. Deze receptuur past binnen het ATI Manel-erfgoed van ambachtelijke conserven, nieuw leven ingeblazen door designer Luís Mendonça in 2012.

Hoe te serveren

Klassiek op toast met boter en een scheutje citroensap. Ook heerlijk als basis voor gevulde eieren, door aardappelpuree voor extra rijkdom, of gewoon uit blik met tostas (Portugese crackers). Serveer bij aperitief met koele witte wijn.

Specificaties

  • Herkomst: Portugal
  • Vis: Gerookte sardines
  • Textuur: Romig, goed smeerbaar
  • Productie: Ambachtelijk bereid, handmatig gecontroleerd
  • Karakter: Vol, rijk, subtiele rooktonen
Op voorraad

Gratis verzending vanaf €60 • Levering binnen 2-3 werkdagen

Productspecificaties

Vissoort
Sardines
Bereiding
Paté
Herkomst
Portugal
Gewicht
75g
SKU
AT.PA.576

Veelgestelde Vragen

Moet ik de graten verwijderen?

De graten in conservas sardines zijn zo zacht dat je ze gewoon mee kunt eten - ze zijn een uitstekende bron van calcium.

Als je de graten liever verwijdert kan dat gemakkelijk met een vork. Sommige premium sardines zijn al ontgraat (sans arêtes).

Zijn sardines duurzaam?

Ja, heel wat van onze sardines hebben MSC-certificering, en ze worden allemaal gevangen met duurzame methoden. Sardines zijn van nature een duurzame keuze: ze groeien snel, reproduceren vroeg, en staan laag in de voedselketen.

Waar zijn deze sardines gevangen?

Onze sardines komen voornamelijk van de Portugese en Galicische kust, waar de koudere Atlantische wateren sardines met een rijke smaak en hoog vetgehalte opleveren.

De exacte vangstlocatie varieert per producent en seizoen, maar staat altijd vermeld op het blik.

Wat is het verschil tussen sardines en ansjovis?

Sardines zijn groter (10-15cm), milder van smaak. Ansjovisjes zijn kleiner, zouter en intenser van smaak. Sardines zijn vaak het beste direct uit het blik, terwijl ansjovis vaker als smaakmaker in gerechten wordt gebruikt.

Waarom kosten sommige sardines veel meer dan andere?

Het verschil zit in versheid (dezelfde dag verwerkt versus bevroren), handwerk (tot 37 stappen bij ambachtelijke fabrieken), selectie (alleen de vetste vissen), olijfoliekwaliteit (extra vierge versus geraffineerd), en soms rijping.

Premium sardines zijn een compleet ander product dan supermarkt-sardines — vergelijk het met een ambachtelijke kaas versus een fabrieksproduct.

Hoe eet je sardines uit blik?

Rechtstreeks op toast, in pasta, salades, of als tapas met olijfolie en citroen.

De olie in het blik is vaak van topkwaliteit, perfect om te gebruiken in gerechten.

Waarom zijn sommige sardines groter dan andere?

Sardines worden geclassificeerd op grootte. Kleine sardines (petingas) zijn jonger en delicater, terwijl grotere sardines een steviger textuur en intensere smaak hebben.

Beide zijn heerlijk, het is een kwestie van voorkeur. Voor op brood zijn grotere sardines ideaal, voor salades zijn kleinere perfect.

Ook Interessant

Onze website is zo nieuw dat hij nog een beetje blinkt. Loopt er iets niet helemaal goed?