Blikvanger logo Blikvanger
Scheermessen in eigen nat 8/10

Schelpdieren

Scheermessen in eigen nat 8/10

ATI Manel

€ 11,70

Een delicatesse die menig schelpdierenliefhebber doet watertanden. Navajas – Spaanse scheermessen – zijn berucht moeilijk te vangen en nog lastiger perfect te conserveren. ATI Manel pakt ze puur in hun eigen vocht, zonder olie of saus, zodat de natuurlijke zoetheid volledig intact blijft. Acht tot tien exemplaren per blik, elk met zorg geselecteerd.

Smaakprofiel

Zacht, subtiel zoet met een minerale ondertoon die aan zeewater doet denken. Scheermessen hebben een delicate textuur – zachter dan mosselen, maar met meer bite dan kokkels. Het eigen vocht versterkt de pure schelpdiersmaak zonder toe te voegen of te maskeren. Dit is conserven op zijn meest eerlijk: alleen de vis en zijn natuurlijke essentie.

Productie & Herkomst

De scheermessen komen uit Spaanse wateren, waar ze met de hand uit het zand worden gegraven – een arbeidsintensief proces dat topkwaliteit garandeert maar ook de prijs verklaart. Bij ATI Manel worden ze met uiterste zorgvuldigheid verwerkt: schoongemaakt, geïnspecteerd en gepakt in eigen vocht zonder toevoegingen. De vintage verpakking met mid-century graphics eert het designerfgoed van de Mendonça-familie, die sinds 1922 deze ambachtelijke aanpak voortzet.

Hoe te serveren

Op z'n Spaans: kort bakken in een hete pan met knoflook, peterselie en een scheutje van het blikvocht. Ook heerlijk koud als petisco met citroen en grof zeezout. Laat olie of roomsauzen achterwege – de pure smaak is te goed om te maskeren.

Specificaties

  • Herkomst: Spanje
  • Aantal per blik: 8-10 scheermessen
  • Bereiding: In eigen nat, geen toevoegingen
  • Productie: Handmatig gevangen en verwerkt
  • Karakter: Delicaat, subtiel zoet, mineraal

Dit product is momenteel uitverkocht.

Laat je e-mailadres achter als je graag een seintje krijgt wanneer we weer voorraad hebben.

Gratis verzending vanaf €60 • Levering binnen 2-3 werkdagen

Productspecificaties

Vissoort
Scheermessen
Bereiding
In Pekel
Herkomst
Spanje
Gewicht
110g
SKU
AT.CO.453

Veelgestelde vragen

Hoe bereid ik mosselen of octopus in blik?

Schelpdieren in blik zijn al volledig bereid en klaar om te eten. Je kunt ze direct uit het blik serveren, opwarmen in de olie uit het blik, of toevoegen aan pasta, rijst of salades.

Voor gegrilde octopus: verhit even in een pan voor een licht gerookt effect.

Wat is het verschil tussen mosselen in escabeche en in marinade?

Escabeche is een traditionele Spaanse/Portugese zurige marinade met azijn, laurier, en specerijen. Het geeft mosselen een pittige, complexe smaak. Marinade kan ook olijfolie-gebaseerd zijn met knoflook en kruiden. Escabeche heeft een langere houdbaarheid en intensere smaak, terwijl olijfolie-marinades milder zijn.

Hoe lang is vis in blik houdbaar?

Visconserven zijn zeer lang houdbaar dankzij de traditionele conserveringsmethode. Ongeopend zijn onze producten minimaal 3-5 jaar houdbaar, vaak langer. De exacte houdbaarheidsdatum staat op het blik vermeld.

Geopende conservas bewaar je afgedekt in de koelkast en consumeer je binnen 2-3 dagen voor de beste smaak en kwaliteit.

Is alles duurzaam gevangen?

Ja! Alle producten die we verkopen zijn duurzaam gevangen of geproduceerd. Veel van onze producten hebben MSC/ASC-certificering, maar niet allemaal.

Ook producten zonder dit certificaat voldoen aan onze strenge duurzaamheidseisen - denk aan pole-and-line vissen en kleine ambachtelijke producenten. We kunnen elk product traceren van boot tot blik.

Moet ik visconserven in de koelkast bewaren?

Ongeopende blikken hoef je niet koel te bewaren. Bewaar ze op kamertemperatuur, droog en uit direct zonlicht. Eenmaal geopend bewaar je de vis in een afgesloten bakje in de koelkast om binnen de 2-3 dagen te consumeren.

Hoe lang blijft vis in blik goed na het openen?

Haal de vis uit het blik en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Consumeer binnen 2-3 dagen.

De olie kun je langer bewaren — gebruik hem voor salades of om brood in te dippen.

Wat maakt deze vis duurzaam?

Onze producenten gebruiken selectieve vangstmethoden zoals pole-and-line (hengelvissen) of traditionele netten die bijvangst minimaliseren.

Veel producten zijn MSC of ASC gecertificeerd, wat betekent dat de vis afkomstig is van goed beheerde, duurzame visbestanden. We werken alleen met producers die transparantie bieden over herkomst en vangstmethode.

Ook Interessant

Onze website is zo nieuw dat hij nog een beetje blinkt. Loopt er iets niet helemaal goed?