Sardientjes in extra vierge olijfolie

Kleine sardientjes uit Ría de Arousa in Galicië, een beschermde estuarium beroemd om haar sardines met een delicate, milde smaak. De koude, nutriëntrijke wateren creëren vis met een zacht karakter dat verschilt van Portugese sardines. Gevangen met traditionele Do Xeito methode (duurzaam erfgoed) en met de hand verwerkt in extra vergine olijfolie. De geografie maakt die bijzonder smaak.

Smaakprofiel

Ría de Arousa sardines zijn opvallend mild en verfijnd; geen krachtig oceaankarakter, maar subtiel zoet met een bijna boterend mondgevoel. De textuur is zacht en smeltend. De extra vergine olijfolie versterkt deze delicatesse zonder te overheersen. Voor wie Portugese sardines te intens vindt, bieden deze Galicische petingas een toegankelijke elegantie.

Herkomst & Productie

De Do Xeito vangstmethode is een eeuwenoud Galicisch erfgoed – selectieve technieken die jonge vis sparen en de habitats beschermen. Ría de Arousa's unieke estuarium-omstandigheden creëren sardines met een karakter dat nergens anders te vinden is. FAUSTO respecteert deze geografische eigenheid door minimale verwerking: verse vis, handmatige aandacht, kwaliteitsolijfolie. De plaats spreekt door de smaak.

Serveersuggesties

Op kamertemperatuur met licht geroosterd witbrood en een droge Albariño uit Galicië. Door zachte aardappelpuree voor een verfijnde combinatie. Over een salade met zachte sla en verse kruiden. De milde smaak maakt deze sardientjes geschikt voor introductie tot conservas – toegankelijk maar nooit eenvoudig.

Productinformatie

• Gewicht: 130g bruto
• Ingrediënten: Sardientjes (Sardina pilchardus), extra vergine olijfolie, zeezout
• Certificeringen: Do Xeito duurzame visserij (Galicisch erfgoed), traditionele vangst
• Herkomst: Ría de Arousa, Galicië (Spanje)
• Bewaren: Koel en droog. Na opening binnen 24 uur consumeren
• Verpakking: Award-winnend design (Silver 2025), BPA-vrije blikken
• Allergenen: Vis