Sardientjes in biologische extra vierge olijfolie

Kleine sardientjes uit de Atlantische Oceaan voor de Iberische kust, gevangen tijdens het optimale seizoen wanneer de bestanden op hun rijkst zijn. Volledig biologisch gecertificeerd door KIWA SATIVA – van de Spaanse extra vergine olijfolie tot het Portugese zeezout. Deze petingas (kleine sardientjes van de soort Sardina pilchardus) worden binnen enkele uren na de vangst met de hand verwerkt in Perafita. Een eerlijk product voor wie biologisch serieus neemt.

Smaakprofiel

De kleine omvang betekent een verrassend zacht mondgevoel – malser dan grotere sardines, met een subtiele oceaanzoet die niet overweldigt. De biologische olijfolie uit Spanje levert die kenmerkende diepgouden kleur en fruitig-citrusachtig karakter dat doet denken aan citroen en amandel. De sardientjes blijven stevig genoeg om niet uit elkaar te vallen, maar smelten bijna op de tong. Geen vissige nadruk, alleen geraffineerde zilte frisheid.

Duurzaam & Biologisch

Maria Organic is het enige volledig biologische conservenmerk dat geen compromissen sluit. Meer dan 27% van de ingrediënten draagt EU biologische certificering. De wilde sardientjes komen uit duurzaam beheerde Atlantische visserijen (FAO-gebieden 27, 34 en 37) waar artisanale vissers traditionele methoden gebruiken.

De traditionele pre-cooking methode ziet de vis volledig gekookt worden vóór blikplaatsing. Arbeidsintensief, maar het voorkomt waterafgifte, zorgt voor perfecte trimming en creëert die kenmerkende visuele presentatie. Elke sardine krijgt individuele aandacht in de fabriek die ook JOSE Gourmet en Ati Manel produceert, maar met strikte biologische protocollen. Fair Trade gecertificeerd, in recycled papieren verpakking.

Serveersuggesties

Op kamertemperatuur direct uit het blik, met vers zuurdesembrood en een glas knapperige witte wijn. Warm zachtjes door gestoomde aardappelen met een scheutje van de sardine-olie. Breken over een salade met rode ui en verse dille.

Productinformatie

• Gewicht: 120g bruto (90g netto, 65g uitgelekt)
• Ingrediënten: Sardientjes (Sardina pilchardus) 72%, biologische extra vergine olijfolie 27%, zeezout 1%
• Voedingswaarde (per 100g): 1491 kJ / 360 kcal, eiwitten 15,9g, vetten 33,1g (verzadigd 5,7g), koolhydraten 0g, zout 1g
• Certificeringen: EU Biologisch (KIWA SATIVA-PT-003), Fair Trade, duurzame visserij
• Herkomst: Wilde vangst Atlantische Oceaan (FAO 27/34/37), verwerkt in Portugal
• Bewaren: Koel en droog. Na opening binnen 24 uur consumeren, gekoeld
• Houdbaarheid: 60 maanden ongeopend
• Verpakking: Recycled papier, BPA-vrije blikken
• Allergenen: Vis. Kan sporen van schaaldieren bevatten