Blikvanger logo Blikvanger
Sardientjes in biologische extra vierge olijfolie

Sardines & kleine vis

Sardientjes in biologische extra vierge olijfolie

Maria Organic

€ 6,60

Kleine sardientjes uit de Atlantische Oceaan voor de Iberische kust, gevangen tijdens het optimale seizoen wanneer de bestanden op hun rijkst zijn. Volledig biologisch gecertificeerd door KIWA SATIVA – van de Spaanse extra vergine olijfolie tot het Portugese zeezout. Deze petingas (kleine sardientjes van de soort Sardina pilchardus) worden binnen enkele uren na de vangst met de hand verwerkt in Perafita. Een eerlijk product voor wie biologisch serieus neemt.

Smaakprofiel

De kleine omvang betekent een verrassend zacht mondgevoel – malser dan grotere sardines, met een subtiele oceaanzoet die niet overweldigt. De biologische olijfolie uit Spanje levert die kenmerkende diepgouden kleur en fruitig-citrusachtig karakter dat doet denken aan citroen en amandel. De sardientjes blijven stevig genoeg om niet uit elkaar te vallen, maar smelten bijna op de tong. Geen vissige nadruk, alleen geraffineerde zilte frisheid.

Duurzaam & Biologisch

Maria Organic is het enige volledig biologische conservenmerk dat geen compromissen sluit. Meer dan 27% van de ingrediënten draagt EU biologische certificering. De wilde sardientjes komen uit duurzaam beheerde Atlantische visserijen (FAO-gebieden 27, 34 en 37) waar artisanale vissers traditionele methoden gebruiken.

De traditionele pre-cooking methode ziet de vis volledig gekookt worden vóór blikplaatsing. Arbeidsintensief, maar het voorkomt waterafgifte, zorgt voor perfecte trimming en creëert die kenmerkende visuele presentatie. Elke sardine krijgt individuele aandacht in de fabriek die ook JOSE Gourmet en Ati Manel produceert, maar met strikte biologische protocollen. Fair Trade gecertificeerd, in recycled papieren verpakking.

Serveersuggesties

Op kamertemperatuur direct uit het blik, met vers zuurdesembrood en een glas knapperige witte wijn. Warm zachtjes door gestoomde aardappelen met een scheutje van de sardine-olie. Breken over een salade met rode ui en verse dille.

Productinformatie

  • Gewicht: 120g bruto (90g netto, 65g uitgelekt)
  • Ingrediënten: Sardientjes (Sardina pilchardus) 72%, biologische extra vergine olijfolie 27%, zeezout 1%
  • Voedingswaarde (per 100g): 1491 kJ / 360 kcal, eiwitten 15,9g, vetten 33,1g (verzadigd 5,7g), koolhydraten 0g, zout 1g
  • Certificeringen: EU Biologisch (KIWA SATIVA-PT-003), Fair Trade, duurzame visserij
  • Herkomst: Wilde vangst Atlantische Oceaan (FAO 27/34/37), verwerkt in Portugal
  • Bewaren: Koel en droog. Na opening binnen 24 uur consumeren, gekoeld
  • Houdbaarheid: 60 maanden ongeopend
  • Verpakking: Recycled papier, BPA-vrije blikken
  • Allergenen: Vis. Kan sporen van schaaldieren bevatten
Op voorraad

Gratis verzending vanaf €60 • Levering binnen 2-3 werkdagen

Productspecificaties

Vissoort
Sardines
Bereiding
Olijfolie
Herkomst
Atlantische Oceaan, kust van Iberisch Schiereiland, Portugal
Gewicht
90g
SKU
MO.CO.510

Veelgestelde vragen

Moet ik de graten verwijderen?

Nee, en het is zelfs aan te raden ze mee te eten. De graten worden tijdens het inblikproces zacht — je proeft ze nauwelijks. Ze leveren 382 mg calcium per 100 gram (38% van je dagelijkse behoefte), vergelijkbaar met 400 ml melk.

Studies tonen aan dat calcium uit visgraten even goed wordt opgenomen als uit zuivel of supplementen. Als je de graten echt niet lust, kun je ze met een vork verwijderen. Sommige premium sardines zijn ontgraat (sans arêtes).

Zijn sardines duurzaam?

Ja, heel wat van onze sardines hebben MSC-certificering, en ze worden allemaal gevangen met duurzame methoden. Sardines zijn van nature een duurzame keuze: ze groeien snel, reproduceren vroeg, en staan laag in de voedselketen.

Waarom kosten sommige sardines veel meer dan andere?

Het verschil zit in versheid (dezelfde dag verwerkt versus bevroren), handwerk (tot 37 stappen bij ambachtelijke fabrieken), selectie (alleen de vetste vissen), olijfoliekwaliteit (extra vierge versus geraffineerd), en soms rijping.

Premium sardines zijn een compleet ander product dan supermarkt-sardines — vergelijk het met een ambachtelijke kaas versus een fabrieksproduct.

Waar zijn deze sardines gevangen?

De vangstlocatie hangt af van het merk. Onze Portugese producenten (JOSE Gourmet, ATI Manel, ABC+, Maria Organic, FAUSTO) vangen sardines voor de Portugese en Galicische kust, waar koudere Atlantische wateren sardines met een rijke smaak opleveren. FANGST uit Denemarken vist sprotjes (Baltische sardines) in de Baltische Zee.

De exacte vangstlocatie staat altijd vermeld op het blik.

Wat is het verschil tussen sardines en ansjovis?

Sardines zijn groter (10-15cm), milder van smaak. Ansjovisjes zijn kleiner, zouter en intenser van smaak. Sardines zijn vaak het beste direct uit het blik, terwijl ansjovis vaker als smaakmaker in gerechten wordt gebruikt.

Hoeveel sardines mag ik per week eten?

De FDA en EPA classificeren sardines als "Best Choice" — veilig voor drie porties (340 gram) per week. Dat is ruimer dan de meeste andere vissen vanwege het extreem lage kwikgehalte (0,013 ppm, 77x lager dan de actielimiet).

Dit geldt ook voor zwangere vrouwen en kinderen. Het Nederlandse Voedingscentrum adviseert minimaal één portie vette vis per week; sardines zijn een ideale keuze.

Hoe eet je sardines uit blik?

Rechtstreeks op toast, in pasta, salades, of als tapas met olijfolie en citroen.

De olie in het blik is vaak van topkwaliteit, perfect om te gebruiken in gerechten.

Ook Interessant

Onze website is zo nieuw dat hij nog een beetje blinkt. Loopt er iets niet helemaal goed?