Sardientjes in biologische extra vierge olijfolie

Kleine sardientjes van de Portugese kust – petingas met de zachte textuur en verfijnde smaak die kleinere vis kenmerkt. Gevangen tijdens het piekseizoen en binnen enkele uren met de hand verwerkt in biologische extra vergine olijfolie. Volledig biologisch gecertificeerd. FAUSTO's toewijding aan topkwaliteit geldt voor elke maat, van de kleinste petinga tot de grootste sardine.

Smaakprofiel

De kleine omvang betekent een verrassend zachte, bijna delicate textuur – malser dan grotere sardines, maar met hetzelfde Portugese oceaankarakter. De biologische olijfolie brengt een fruitig-citrusachtig element dat de subtiele zoet van de vis versterkt. Deze petingas smelten bijna op de tong, zonder de stevigheid te verliezen. Verfijning in een klein formaat.

Herkomst & Productie

De petingas komen van de Portugese Atlantische kust, gevangen met duurzame methoden die de bestanden beschermen. FAUSTO werkt met gerenommeerde conservenfabrieken waar ervaren handen (voornamelijk vrouwen) elke sardine individueel behandelen in tot 37 handmatige stappen. Verse verwerking, biologische certificeringen, traditionele technieken – de grootte verandert, de zorg niet.

Serveersuggesties

Op kamertemperatuur met vers zuurdesembrood en een glas Vinho Verde. Warm door aardappelpuree met een scheutje van de olijfolie. Over een salade met rucola, cherry tomaten en Parmezaan. De zachte textuur maakt deze petingas geschikt voor verfijnde toepassingen waar grotere sardines te robuust zouden zijn.

Productinformatie

• Gewicht: 120g bruto
• Ingrediënten: Sardientjes (Sardina pilchardus), biologische extra vergine olijfolie, zeezout
• Certificeringen: MSC duurzaam, biologisch, traditionele vangst
• Herkomst: Portugese Atlantische kust
• Bewaren: Koel en droog. Na opening binnen 24 uur consumeren
• Verpakking: Award-winnend design (Silver 2025), BPA-vrije blikken
• Allergenen: Vis